🧁 Tarta de Tres Leches Hondureña

• 🧂 Ingredientes:
Para el bizcocho:
• 1 taza de harina de trigo (cernida)
• 1 taza de azúcar
• 5 huevos (separadas las claras de las yemas)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la mezcla de las tres leches:
• 1 lata (354 ml) de leche evaporada
• 1 lata (397 g) de leche condensada
• 1 taza (250 ml) de crema de leche o nata líquida (puede ser crema para batir)
Para el merengue o cobertura:
• 3 claras de huevo
• ¾ taza de azúcar
• 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre (para estabilizar)
(Opcional) canela en polvo para decorar

👩‍🍳 Preparación paso a paso

1. Preparar el bizcocho:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal.
3. Añade las yemas una a una, sin dejar de batir.
4. Incorpora el azúcar poco a poco hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
5. Agrega la vainilla.
6. Cierne la harina con el polvo de hornear y añádela con movimientos envolventes (sin batir demasiado).
7. Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado.
8. Hornea de 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
9. Deja enfriar un poco y pincha el bizcocho con un tenedor para que absorba bien las leches.
2. Preparar la mezcla de tres leches:
1. En un tazón, mezcla la leche evaporada, condensada y la crema de leche.
2. Vierte esta mezcla lentamente sobre el bizcocho aún tibio, asegurándote de cubrir toda la superficie.
3. Deja reposar en el refrigerador al menos 4 horas (idealmente toda la noche) para que el pastel absorba las leches.
3. Preparar el merengue (cobertura):
1. Bate las claras con el limón hasta que espumen.
2. Añade el azúcar poco a poco hasta formar picos firmes y brillantes.
3. Cubre el pastel con el merengue (puedes dorarlo con soplete o en el horno unos minutos si gustas).
4. Espolvorea con un poco de canela en polvo o decora con frutas si deseas.